Mejoramiento de Cabras lecheras

PRODUCCION DE LECHE DE CABRA
Y MEJORAMIENTO GENETICO



La producción de leche de cabra ha estado concentrada históricamente en explotaciones extensivas de la zona centro-norte del país. Sin embargo, especialmente en los últimos años de la década pasada, comenzaron a desarrollarse sistemas intensivos en la zona central y también, aunque aún en forma más incipiente, explotaciones a pastoreo en las zonas centro-sur y sur. Estas últimas iniciativas, a nuestro juicio, debiesen multiplicarse significativamente en el futuro próximo, en la medida que a las buenas perspectivas internacionales del rubro, se suma la importante ventaja que significa tener un alto potencial forrajero, a bajo costo, en circunstancias que la alimentación de las cabras normalmente representa más del 60 % del total de los costos de producción. Debiese entonces, en el futuro, consolidarse
un mayor ámbito geográfico para la producción de leche de cabra en Chile.
Un aspecto clave en la producción de leche de cabra es la capacidad de las explotaciones para producir leche durante todo el año, a pesar de que la tendencia natural es a tener partos a fines de invierno y comienzos de primavera, entregando los mayores volúmenes de leche en primavera y verano. Existen métodos, de alta efectividad y bajo costo, para desestacionalizar la reproducción y así conseguir producciones permanentes, como lo exige el mercado.

La importancia del uso de la inseminación artificial queda de manifiesto en el gráfico que se presenta a continuación, el que muestra los niveles de producción de los rebaños franceses, ordenados de acuerdo a la proporción de sus hembras que se han originado en inseminación artificial. Entre los rebaños que tienen menos de 10 % de hembras nacidas producto del uso de esta técnica y aquellos en que estas representan el 70 % o más del total, se da una diferencia, en cada lactancia, de 170 litros por hembra.

Elaborado por: Manuel Adames